المستحلبات الأكثر انتشارا تسبب البدانة والسكر
.gif)
جريدة ميدان التحرير - متابعة* - 30 أغسطس 2015 الساعة 9:02 مساءً
أثبت علماء أن المواد الكيميائية الموجودة في بعض الأغذية يمكن أن تسبب البدانة والإصابة بمرض السكر.
يقول علماء جامعة ولاية جورجيا، إن المقصود هنا المستحلبات التي تعطي نكهة طيبة وشكل جميل للمواد الغذائية، وتزيد من فترة صلاحيتها.
تضاف المستحلبات عادة الى الزيوت والصلصات والبسكويت والبوظة والكريمات والمربيات.
وأجرى العلماء تجارب على الفئران، حيث تبين من تم اعطائهم المستحلبين بوليسوربات 80 (توين 80) وكاربوكسيميثيل السليلوز، ظهرت في أمعائهم بكتيريا متحولة قادرة على التوغل في الطبقة المخاطية للأمعاء، مسببة عند بعض الفئران التهابا مزمنا في الأمعاء وعند البعض الآخر البدانة ومقاومة للأنسولين.
واستنتج العلماء من هذه النتائج أن هذه المستحلبات تقوم بتغيير في بكتيريا الأمعاء وتزيد من حالات إصابة الأمعاء بالتهابات مرضية مختلفة مثل الالتهاب الموضعي في القناة الهضمية مرض "كرون"، والتهاب الأمعاء القرحي وغيرها. هذه الأمراض تساعد بدورها على الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكريوأمراض الكبد والقلب والأوعية الدموية.
يقول علماء جامعة ولاية جورجيا، إن المقصود هنا المستحلبات التي تعطي نكهة طيبة وشكل جميل للمواد الغذائية، وتزيد من فترة صلاحيتها.
تضاف المستحلبات عادة الى الزيوت والصلصات والبسكويت والبوظة والكريمات والمربيات.
وأجرى العلماء تجارب على الفئران، حيث تبين من تم اعطائهم المستحلبين بوليسوربات 80 (توين 80) وكاربوكسيميثيل السليلوز، ظهرت في أمعائهم بكتيريا متحولة قادرة على التوغل في الطبقة المخاطية للأمعاء، مسببة عند بعض الفئران التهابا مزمنا في الأمعاء وعند البعض الآخر البدانة ومقاومة للأنسولين.
واستنتج العلماء من هذه النتائج أن هذه المستحلبات تقوم بتغيير في بكتيريا الأمعاء وتزيد من حالات إصابة الأمعاء بالتهابات مرضية مختلفة مثل الالتهاب الموضعي في القناة الهضمية مرض "كرون"، والتهاب الأمعاء القرحي وغيرها. هذه الأمراض تساعد بدورها على الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكريوأمراض الكبد والقلب والأوعية الدموية.
